{"id":13518,"date":"2021-01-02T09:00:48","date_gmt":"2021-01-02T08:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=13518"},"modified":"2020-12-31T03:27:38","modified_gmt":"2020-12-31T02:27:38","slug":"alta-quota","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=13518","title":{"rendered":"ALTA QUOTA"},"content":{"rendered":"<div id=\"yiv9767356259yMail_cursorElementTracker_1608543086240\">Iniziamo il nuovo anno in Valtellina, in un piccolo ristorantino tutto in legno immerso nella natura e imbiancato di neve. Ecco un piatto fumante contenente pasta di grano saraceno color grigio a forma di tagliatelle , verza, burro di Malga, patate, grana padano DOP, e aggiungerei anche il formaggio Casera e uno o due spicchi di aglio&#8230; &#8220;Pizzoccheri della Valtellina&#8221;. Nessun ingrediente riesce a prevalere sugli altri e il risultato che ne deriva \u00e8 un aroma unico. Lo riconoscerete immediatamente sempre e ovunque,\u00a0difficile\u00a0 descriverlo. Rivela subito la consistenza filante ed al palato sprigiona tutto il suo carattere, un equilibrio di sapori. La durezza della pasta compensata dalla morbidezza della patata, il formaggio e la verza che amalgamano l&#8217;insieme. Impossibile credere che ingredienti cos\u00ec diversi tra loro siano stati capaci di fondersi in un unico entit\u00e0 e creare questo capolavoro. L&#8217;ennesimo esempio di come la cucina del made in italy sia in grado di soddisfare non solo la pancia, ma anche l&#8217;anima&#8230; questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iniziamo il nuovo anno in Valtellina, in un piccolo ristorantino tutto in legno immerso nella natura e imbiancato di neve. Ecco un piatto fumante contenente pasta di grano saraceno color grigio a forma di tagliatelle , verza, burro di Malga, patate, grana padano DOP, e aggiungerei anche il formaggio Casera e uno o due spicchi &hellip; <a href=\"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=13518\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;ALTA QUOTA&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13521,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[21],"class_list":["post-13518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-spankhmayer","tag-via_monte_napoleone_milano"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13518"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13519,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13518\/revisions\/13519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13521"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}