Oggi parler\u00f2 di un piatto che divide gli italiani tra chi lo adora e chi non lo pu\u00f2 proprio sopportare. La trippa \u00e8 una frattaglia usata in gastronomia che si ricava dai prestomaci dei bovini. Un piatto tradizionale di molte regioni italiane in particolare della Liguria nella zona Genovese ma anche in misura minore di altre regioni italiane tra cui il Veneto, la Toscana, il Lazio e la Lombardia. In quest’ultima a Milano viene chiamata “B\u00f9secca” e il termine “busecconi (mangia trippa) viene utilizzato per dipingere bonariamente i milanesi stessi. In base alla zona in cui viene cucinata verr\u00e0 accompagnata da condimenti diversi tra loro tra cui fagioli, pomodori e patate. Pu\u00f2 essere mangiata cruda, in umido o cucinata in un determinato modo. Diciamolo non fa della presentazione il suo punto forte e la sua digeribilit\u00e0 \u00e8 resa difficoltosa dall’abbondanza di tessuto connettivo elastico. Essendo inoltre ricca di colesterolo \u00e8 scarsamente sconsigliata ai colesterolemici. Tuttavia esiste una buona parte di italiani che non si lasciano scoraggiare e anzi la considerano una vera e propria leccornia. Se pensiamo che viene largamente consumata in varie parti del mondo evidentemente un motivo ci sar\u00e0. Lascio a voi scoprirlo…\u00a0 Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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