Presentata ieri a Palazzo Pirelli la finale della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale ideato dal Maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti, giunto alla sua quinta edizione. Si svolger\u00e0 Il 7 e 8 novembre 2026 negli spazi dell’hotel Meli\u00e1 Milano.<\/p>\n\n\n\n
Venti Paesi, due categorie in gara (panettone tradizionale e al cioccolato), venti giurati internazionali e un’intera comunit\u00e0 di professionisti riunita attorno a uno dei prodotti pi\u00f9 rappresentativi della tradizione dolciaria italiana.<\/p>\n\n\n\n
La finale rappresenta il punto d’arrivo di un percorso di selezioni internazionali che si svolgono direttamente nei Paesi partecipanti, con l’obiettivo di garantire trasparenza e valorizzare le migliori espressioni della produzione artigianale. Un progetto che negli anni \u00e8 cresciuto anche grazie al Patrocinio del Ministero delle Imprese e del Made in Italy e alla collaborazione con le rappresentanze diplomatiche italiane e con ITA \u2013 Italian Trade Agency, contribuendo alla promozione della cultura del panettone e del Made in Italy.<\/p>\n\n\n\n
Alla conferenza stampa \u00e8 intervenuto l’assessore regionale all’Agricoltura, Sovranit\u00e0 alimentare e Foreste Alessandro Beduschi.<\/p>\n\n\n\n
“La Coppa del Mondo del Panettone – ha commentato – dimostra come una grande tradizione della pasticceria italiana possa diventare un patrimonio riconosciuto e apprezzato a livello internazionale. Il panettone \u00e8 il risultato di competenze artigianali e materie prime di qualit\u00e0 che si tramandano nel tempo, ma anche della capacit\u00e0 delle nostre imprese di innovare conquistando nuovi mercati”.<\/p>\n\n\n\n
“Manifestazioni come questa – ha continuato – contribuiscono a promuovere il Made in Italy, valorizzando il lavoro dei professionisti e rafforzando il legame tra eccellenze gastronomiche e territori. \u00c8 importante continuare a investire in iniziative che raccontano al mondo il valore delle nostre produzioni e la creativit\u00e0 che rende unica la tradizione della pasticceria meneghina”.<\/p>\n\n\n\n
All’incontro hanno partecipato anche Marcello Gentile di ITA Italia Trade Agency, il pastry chef e ambasciatore dell’eccellenza italiana nel mondo Iginio Massari, Diego Crosara, pastry art director della Pasticceria Marchesi 1824.<\/p>\n\n\n\n
Tra i finalisti, anche il lombardo Roberto Moreschi di ‘Roberto Pastry & Bakery’ di Chiavenna (SO). Con lui anche maestri pasticceri dal Giappone, Singapore, Usa, Per\u00f9 e altri Paesi europei. La curiosit\u00e0 emersa durante la conferenza stampa \u00e8 che, fino ad ora, nessun pasticciere milanese ha mai partecipato al concorso: una sorta di contraddizione in termini visto che il dolce pi\u00f9 apprezzato nel mondo \u00e8 nato proprio a Milano e che nel capoluogo lombardo si svolge la Coppa del Mondo dedicata al panettone.<\/p>\n\n\n\n
In occasione della gara, le valutazioni saranno eseguite da due giurie composte da alcuni tra i pi\u00f9 autorevoli protagonisti della pasticceria e dell’arte della lievitazione internazionale. I prodotti saranno sottoposti a degustazioni rigorosamente anonime, secondo il principio di imparzialit\u00e0 che caratterizza la competizione.<\/p>\n\n\n\n
L’edizione 2026 segna anche un’evoluzione importante: la Coppa del Mondo del Panettone amplia il proprio ruolo culturale, affiancando alla competizione un programma di incontri dedicati alle trasformazioni del settore, alle nuove esigenze dei consumatori e alle opportunit\u00e0 che si aprono per il grande lievitato italiano.<\/p>\n\n\n\n
Tra i temi centrali, il panettone per tutti, con una riflessione sulle nuove frontiere dell’inclusivit\u00e0 alimentare e sulla crescente attenzione verso le produzioni senza glutine, senza lattosio e vegane. Una sfida che coinvolge ricerca, tecnica e creativit\u00e0 e che apre nuove prospettive per rendere il grande lievitato accessibile a un pubblico sempre pi\u00f9 ampio, senza comprometterne la qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Spazio anche al packaging e alla psicologia dei consumi,<\/strong> per approfondire il ruolo della confezione nella costruzione dell’identit\u00e0 di un prodotto e nella comunicazione del suo valore. Un tema che trover\u00e0 espressione anche nell’Artecarta Capsule Collection, l’esposizione delle confezioni dei finalisti che dar\u00e0 al pubblico la possibilit\u00e0 di scoprire e votare le interpretazioni pi\u00f9 creative, accanto al riconoscimento assegnato da una giuria di esperti.<\/p>\n\n\n\n Un’attenzione particolare sar\u00e0 riservata al rapporto tra grandi lievitati e h\u00f4tellerie,<\/strong> un settore nel quale il panettone sta trovando nuove occasioni di valorizzazione, dalla prima colazione alle proposte gastronomiche degli hotel di alta gamma. Un’opportunit\u00e0 per riflettere anche sulla destagionalizzazione del prodotto e sul suo potenziale come espressione dell’eccellenza gastronomica italiana durante tutto l’anno.<\/p>\n\n\n\n L’obiettivo \u00e8 allargare lo sguardo oltre la competizione, facendo della Coppa del Mondo del Panettone un punto d’incontro internazionale in cui condividere esperienze, idee e visioni sul futuro del settore per rafforzare il valore della produzione artigianale e il ruolo del grande lievitato come ambasciatore del Made in Italy nel mondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presentata ieri a Palazzo Pirelli la finale della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale ideato dal Maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti, giunto alla sua quinta edizione. Si svolger\u00e0 Il 7 e 8 novembre 2026 negli spazi dell’hotel Meli\u00e1 Milano. Venti Paesi, due categorie in gara (panettone tradizionale e al cioccolato), venti giurati internazionali e … Leggi tutto “PANETTONE”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[21],"class_list":["post-17712","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-via-montenapoleone","tag-via_monte_napoleone_milano"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17712"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17714,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17712\/revisions\/17714"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}