“Un prodotto, la trota, che va
\npromosso come eccellenza lombarda, che merita di avere un ruolo
\nfondamentale nella ristorazione collettiva. Bambini e anziani
\ndevono poter essere alimentati in modo adeguato: Regione
\nLombardia si impegna a spiegare a cittadini e
\namministratori lombardi le ragioni per cui sarebbe meglio
\nsmetterla con Il pangasio vietnamita e spingere sulla trota
\nlombarda”. Lo ha detto l’assessore all’Agricoltura di Regione
\nLombardia Gianni Fava, a margine oggi della visita alla Fattoria
\ndel Pesce di Cassolnovo in provincia di Pavia. Le aree di
\nproduzione dell’azienda ittica sono ubicate nel Parco Naturale
\ndella Valle del Ticino, un ecosistema con grandi volumi di acque
\nrisorgive incontaminate, provenienti dalle falde delle Alpi
\nOccidentali.<\/p>\n
PRODOTTI LAVORATI – Duecentocinquanta ettari, di cui 15 usati
\nper acquacoltura, un’avanotteria che pu\u00f2 ricevere
\ncontemporaneamente 10 milioni di uova, con un tasso di nascita
\ntra Il 70 e l’80 per cento. L’identikit, in breve, della
\nFattoria del Pesce di Cassolnovo. “Il nostro
\n– ha spiegato Pietro Fantinato, uno dei sette allevatori soci
\ndella cooperativa che gestisce la societ\u00e0 agricola – \u00e8 un
\nmercato di prodotti lavorati, dai filettati fino agli hamburger,
\nper il 70 per cento, per un 10 per cento di vendita di avannotti
\ne per un 20 per cento di pesci adulti
\nper la pesca sportiva”.<\/p>\n
ACQUACOLTURA AL TOP PER L’AMBIENTE – “L’acquacoltura in generale
\n\u00e8 la forma di zootecnia pi\u00f9 sostenibile in assoluto – ha
\nspiegato Luca Bianchi, biologo, responsabile autocontrollo
\npresso l’azienda ittica -. In particolare la troticoltura lo \u00e8
\nancor di pi\u00f9, perch\u00e9 l’indice di
\nconversione della trota \u00e8 molto favorevole, quasi 1 a 1. Vale a
\ndire per ogni trota da un chilo serve 1,2 – 1,3 chili di
\nmangime. Se poi aggiungiamo che siamo vicini a Milano, molti
\nsoggetti a partire dalla ristorazione collettiva possono contare
\nrealmente su un prodotto a km zero e realmente
\nsostenibile dal punto di vista del trasporto”.<\/p>\n
PRODUZIONE SICURA E DI QUALITA’ – “Un’azienda di cui andare
\norgogliosi, – ha osservato Fava – una realt\u00e0 che si colloca ai
\nvertici mondiali per la produzione di trote, il pesce dell’acqua
\npulita per eccellenza”. La specie viene usata in acquedottistica
\naddirittura come indicatore biologico di
\npurezza delle acque potabili. “La trota – ha aggiunto, in
\nconclusione – trova qui in questa parte di Ticino il proprio
\nhabitat, grazie all’acqua pura di sorgiva proveniente dai
\nghiacciai, utilizzata a temperatura costante. La produzione \u00e8
\normai di gran lunga riconosciuta tra le pi\u00f9 sostenibili per
\nqualit\u00e0 e caratteristiche alimentari. Un vero e proprio inno
\nalla sicurezza alimentare, in un contesto agricolo di
\nprim’ordine, a pochi chilometri da Milano. Una garanzia per
\nambiente e consumatori, un esempio da esportare a tutti i
\nlivelli e promuovere in modo adeguato”. (Ln)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Un prodotto, la trota, che va promosso come eccellenza lombarda, che merita di avere un ruolo fondamentale nella ristorazione collettiva. Bambini e anziani devono poter essere alimentati in modo adeguato: Regione Lombardia si impegna a spiegare a cittadini e amministratori lombardi le ragioni per cui sarebbe meglio smetterla con Il pangasio vietnamita e spingere sulla … Leggi tutto “CIBO,FAVA:ANCHE HAMBURGER DI TROTA NELLA NOSTRA PRODUZIONE REGIONALE”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-346","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=346"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":347,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/346\/revisions\/347"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}