“Quello della famiglia Salera e’ un
\nesempio molto positivo di imprenditoria lombarda, che ha spinto
\nun uomo gia’ forte nel settore dei cereali della Bergamasca a
\ninvestire su un cereale d’acqua e a provare una formula di
\nvalorizzazione del prodotto che si vende direttamente con un
\nmercato di riferimento medio alto che e’ quello della
\nristorazione e dell’alta gastronomia”. Lo ha spiegato
\nl’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava, che, oggi, a
\nGarlasco (Pavia), e’ intervenuto alla quarta edizione del ‘Trofeo
\nSalera, 15 cuochi si sfidano per il miglior risotto’.
\nTeatro della manifestazione la Cascina la Reale, localita’ di
\ncoltivazione del riso dell’azienda agricola Giancarlo Salera.
\nSessantasei anni, bergamasco, con il figlio Pierluigi conduce
\nl’azienda nel segno della genuinita’ e della tradizione. La
\nproduzione agricola dell’azienda Salera comprende anche cereali
\ne farine coltivate nei terreni di Martinengo, in provincia di
\nBergamo. “La giornata di oggi celebra questa felice intuizione –
\nha aggiunto l’assessore Fava -. Auguro a questa famiglia il
\nmassimo dei risultati, che e’ quello che si merita. Ma oggi un
\ngrande risultato gia’ c’e’ stato, la presenza di pubblico, che
\ndimostra quanto questa sia gia’ una realta’ consolidata
\nnell’ambito delle grande aziende del gusto del made in Italy”.<\/p>\n
CUOCHI AMBASCIATORI DEL GUSTO – “L’idea e’ partita dai cuochi,
\nnostri interlocutori per eccellenza – ha spiegato Giancarlo
\nSalera – e ora siamo arrivati alla quarta edizione. E’ stata
\nvoluta dai cuochi, perche’ loro sanno di essere il primo veicolo
\ndi promozione e sanno che qui c’e’ la qualita’. Cuochi e
\nristoratori oggi hanno assaggiato le migliori proposte di
\nrisotto senza limiti. Poi, essendoci anche i clienti dei
\nristoratori, abbiamo fatto assaggiare i migliori fornitori di
\nsalumi, formaggi, dolci e anche altre proposte. In totale
\nabbiamo riunito in una sorta di grande festa circa 150 persone”.
\nPer la cronaca, vincitore di questa edizione e’ stato il giovane
\nMirko Maraglia, di Alzano Lombardo, in provincia di Bergamo.<\/p>\n
IL TERRENO E’ STATA LA NOSTRA FORTUNA – “Siamo nati maiscoltori –
\nha ricordato Salera – e non avevamo mai visto una piantina di
\nriso. Un giorno abbiamo visto questa azienda, d’inverno, a
\nnovembre. Pioveva, ho fatto un giro veloce e non ne volevo
\nsapere. Poi verso marzo, mentre eravamo in giro a vedere altre
\naziende, mi e’ tornata in mente e ci ho mandato mio figlio a dare
\nun’occhiata. Era cambiato tutto, se cercavi un’azienda era
\nquella giusta. Poi abbiamo scoperto che e’ il terreno a fare il
\nprodotto, e quello della cascina La Reale e’ il migliore. Noi non
\nsiamo piu’ bravi di altri. Oggi produciamo tutte le qualita’ che
\nil mercato ci chiede. Il terreno e’ stata la nostra fortuna”.
\n(Lnews)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Quello della famiglia Salera e’ un esempio molto positivo di imprenditoria lombarda, che ha spinto un uomo gia’ forte nel settore dei cereali della Bergamasca a investire su un cereale d’acqua e a provare una formula di valorizzazione del prodotto che si vende direttamente con un mercato di riferimento medio alto che e’ quello della … Leggi tutto “RISO,FAVA:SALERA GARANZIA DI QUALITA’ E RISPETTO TRADIZIONE”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3797"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3799,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3797\/revisions\/3799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3798"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}