{"id":6487,"date":"2016-09-22T20:28:43","date_gmt":"2016-09-22T20:28:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vmn-expo.bitcoloss.com\/news\/?p=6487"},"modified":"2016-09-23T20:31:51","modified_gmt":"2016-09-23T20:31:51","slug":"salame-doca-di-mortara-favaprodotto-di-nicchia-ma-per-tutti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=6487","title":{"rendered":"SALAME D’OCA DI MORTARA, FAVA:PRODOTTO DI NICCHIA MA PER TUTTI"},"content":{"rendered":"

“Un grande prodotto della
\ntradizione che esprime il suo legame col territorio. Questa
\nmanifestazione, giunta alla 50 esima edizione, merita la
\npresenza istituzionale di Regione, che crede convintamente che
\nla Lomellina debba essere valorizzata e rilanciata”. Lo ha detto
\nl’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava, intervenendo
\nall’inaugurazione della 50 esime edizione della Sagra del salame
\nd’oca di Mortara. Di tipicita’ e territorio Fava ne ha parlato in
\nun confronto pubblico con Franco Tolasi, Consorzio di tutela del
\nsalame d’oca di Mortara, e Attilio Barbieri, giornalista e
\nblogger enogastronomico.<\/p>\n

REGIONE DELLE MILLE ECCELLENZE – “In giro per l’Europa – ha
\ndetto Fava, ricordando le recenti presenze ad appuntamenti
\npromozionali all’estero – l’elemento distintivita’ e’ quello che
\nci chiedono quando i consumatori amanti del made in Italy si
\naffacciano alle eccellenze del nostro paese, quello che ha la
\nmaggior biodiversita’ al mondo. Questo in particolare in
\nLombardia, dove abbiamo grandi tradizioni tipiche e differenti
\nsolo se ci si sposta di pochi chilometri”. <\/p>\n

DISTINTIVITA’ PER ESSERE COMPETITIVI – “Se non siamo
\nconcorrenziali con le commodities – ha osservato Fava – serve
\nmantenere la distintivita’ per essere competitivi. Bisogna che
\nquesti prodotti siano reperibili. Il salame d’oca ha questa
\ncaratteristica, che non lo rende collocabile sui mercati. Ma noi
\nabbiamo bisogno di averlo dove viene valorizzato in modo
\nadeguato. Questo e’ il problema: dobbiamo sapere valorizzare
\nadeguatamente quelle produzioni che non necessariamente devono
\nandare su tutti i mercati”.<\/p>\n

VALORIZZAZIONE CRESCE CON LA PROMOZIONE – “Nella catena del
\nvalore la quantita’ ha sempre meno significato – ha spiegato in
\nconclusione l’assessore regionale – ma non posso essere
\ncostretto ad andare a Mortara per comperare il salame d’oca. Lo
\nsnodo dei mercati agricoli e della filiera agroalimentare passa,
\ndunque, dalla valorizzazione dei prodotti attraverso la
\npromozione. Serve per questo il coinvolgimento di tutti, anche
\nnelle realta’ piccole dove occorre tenere vive le tradizioni,
\ncome qui, nonostante la produzione sia limitata. Perche’ occorre
\nche se ne parli, anche se la produzione e’ di nicchia. Sono 50
\nanni che Mortara celebra il suo salame, non so se ne
\noccorreranno altri. Di sicuro bisogna continuare a insistere in
\nquesta direzione per valorizzare questo giacimento prezioso che
\ncaratterizza questa parte di Lombardia”.\"x\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Un grande prodotto della tradizione che esprime il suo legame col territorio. Questa manifestazione, giunta alla 50 esima edizione, merita la presenza istituzionale di Regione, che crede convintamente che la Lomellina debba essere valorizzata e rilanciata”. Lo ha detto l’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava, intervenendo all’inaugurazione della 50 esime edizione della Sagra del salame d’oca … Leggi tutto “SALAME D’OCA DI MORTARA, FAVA:PRODOTTO DI NICCHIA MA PER TUTTI”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6488,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6487"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6489,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6487\/revisions\/6489"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6488"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}