{"id":6655,"date":"2016-10-16T14:49:32","date_gmt":"2016-10-16T14:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vmn-expo.bitcoloss.com\/news\/?p=6655"},"modified":"2016-10-19T14:49:47","modified_gmt":"2016-10-19T14:49:47","slug":"mostarda-fava-e-il-nostro-champagneval-la-pena-promuoverlo-nel-mondo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=6655","title":{"rendered":"MOSTARDA, FAVA: E’ IL NOSTRO CHAMPAGNE,VAL LA PENA PROMUOVERLO NEL MONDO"},"content":{"rendered":"

“La mostarda e’ l’elemento maggiormente
\nidentitario, che crea un ponte tra le due realta’ produttive
\nprincipali, Cremona e Mantova. E’ il nostro Champagne. I numeri
\nlo dicono, 12 milioni di euro il valore complessivo della
\nmostarda cremonese, ma e’ ancora di piu’: vale la pena rilanciarlo
\ne promuoverlo nel mondo”.
\nLo ha detto l’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava,
\nintervenendo questa mattina a Cremona all’incontro dedicato a
\n“Ugo Tognazzi tra cinema e cucina, con un pizzico di mostarda”,
\nnell’ambito della seconda edizione del Festival della Mostarda.
\nSono intervenuti Massimo Rivoltini, componente della Giunta di
\nCamera di commercio, Barbara Manfredini, assessore al Turismo e
\nCommercio del comune di Cremona, Elena Mosconi, docente storia
\ndel cinema, e Fabrizio Natalini, docente di cinema
\ndell’Universita’ di Tor Vergata.<\/p>\n

PRODUZIONE DIFFUSA – “Si tratta di un prodotto agricolo,
\nartigianale, industriale e commerciale – ha detto Fava -. Chi
\nproduce la mostarda e’ soggetto tra i piu’ disparati: la
\ncasalinga, l’azienda piccola artigianale, passando per
\nl’industria e il commercio, visto che anche i ristoratori la
\nproducono. Questo e’ il prodotto maggiormente distintivo di un
\nterritorio che sta sull’asta del Po, non ha uguali altrove,
\nanche se stanno cercando di copiarlo. Da centinaia di anni si
\nripete tradizionalmente, ma ora ha una valenza economica forte e
\nval la pena di rilanciarlo”. <\/p>\n

PORTARLA DOVE NON E’ CONOSCIUTA – “Il primo tentativo di
\ndestagionalizzare la frutta e’ stato fatto con la mostarda, sette
\nsecoli fa – ha ricordato Fava – ed era un modo per conservare
\nfrutti a volte difficilmente commestibili, come le mele cotogne,
\ncon una doppia funzione, conservazione e impiego. Da qui siamo
\npartiti, ma ora serve promuoverla dove non e’ conosciuta”.
\nSono 14 i ristoranti di Cremona e provincia che aderiscono alle
\niniziative di promozione. A loro il compito di destagionalizzare
\nil prodotto, ormai avviato, attraverso l’abbinamento con i
\nformaggi e il pesce d’acqua dolce”. <\/p>\n

CONSUMATORE CERCA LA NOVITA’ – “Stiamo cercando di portare la
\nmostarda ovunque, perche’ molti non la conoscono e restano
\nstupiti di un prodotto cosi’ difficile e particolare – ha
\naggiunto l’assessore-. Nell’era della globalizzazione del gusto
\nserve qualcosa di diverso, che si distingue dagli altri. Abbiamo
\nbisogno percio’ di promuoverlo, quando il consumatore evolve va a
\ncercare qualcosa di particolare. Quella del Festival e’ una
\nmodalita’ positiva per promuoverlo, perche’ un prodotto
\nidentitario deve prima essere consumato dove e’ nato e dove si
\nsono evoluti gusti e tendenze. Ma siccome abbiamo un mondo fuori
\ndi qui, l’idea che il prodotto sia di Mantova e Cremona deve
\ndiventare sempre piu’ forte perche’ Mantova e Cremona possano
\npromuoversi nel mondo. E’ il nostro champagne, per capirci”. <\/p>\n

RITORNO PER IL TERRITORIO – “Quando sara’ molto conosciuto – ha
\nprecisato Fava – sara’ poi interessante verificare i ritorni
\neconomici per questo territorio. Sono convinto che siano
\ntantissimi gli appassionati potenziali di mostarda, abbiamo
\nbisogno di lavorare perche’ sia conosciuto. L’elemento di novita’
\ne interesse che sta suscitando – ha concluso – e’ paradossale
\nper una prodotto con una storia di centinaia d’anni, ma e’ la
\nconferma della necessita’ di spingerlo e promuoverlo in modo
\nadeguato”. \"x\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“La mostarda e’ l’elemento maggiormente identitario, che crea un ponte tra le due realta’ produttive principali, Cremona e Mantova. E’ il nostro Champagne. I numeri lo dicono, 12 milioni di euro il valore complessivo della mostarda cremonese, ma e’ ancora di piu’: vale la pena rilanciarlo e promuoverlo nel mondo”. Lo ha detto l’assessore regionale … Leggi tutto “MOSTARDA, FAVA: E’ IL NOSTRO CHAMPAGNE,VAL LA PENA PROMUOVERLO NEL MONDO”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6655"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6657,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6655\/revisions\/6657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6656"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}