Mese: maggio 2021

DALL’EPOCA ROMANA

Ecco un altro prodotto nato nella nostra terra e motivo di grande orgoglio. Presente già in epoca romana il Salame trae il suo nome dal latino “salumen”, ossia il metodo che si usava ai tempi che prevedeva l’utilizzo del sale per conservare gli alimenti. Si tratta di un  tipo di salume insaccato, crudo e stagionato, costituito da una miscela di macinato di carne e grasso a cui vengono aggiunti sale e spezie tra le quali: aglio, pepe nero o bianco, macinato o in grani, finocchio, macis. Il tutto viene inserito in un budello di animale che può essere suino o bovino. Diffososi oramai in tutto il territorio il tipo di carne e l’utilizzo delle varie spezie varia da regione a regione facendo si che il gusto cambi notevolmente da nord, che tende ad essere più dolce e delicato al sud, più speziato con un gusto più deciso. Nonostante la profonda differenziazione una cosa rimane sempre uguale. La golososità che è in grado di suscitare. Usato principalmente negli antipasti per inaugurare i grandi pasti o cenoni anche solo messo in un panino per uno spuntino veloce è in grado di offrire un’esperienza estremamente gustosa e appagante. Consumato da solo,  nel pane, su una tartina, sulla pizza o ingrediente principale di un ripieno è uno dei pochi prodotti al mondo in grado di far venire l’acquolina in bocca con il solo profumo che emana. Non ci si stufa mai del salame. Famoso e prodotto oramai in tutto il mondo ricordiamo che ha però una sola mamma… L’Italia…

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GOLF E MARE

Il tempo in questo periodo è stranissimo, non si è ancora stabilizzata la stagione a tutti gli effetti, ma bisogna sempre trovare il lato positivo delle cose, e in effetti questo è il clima ideale per un appuntamento sul green. E allora cielo azzurro, tee da golf e delizie termali in un incantevole hotel in Portogallo vicino alla spiaggia e alle attrazioni di Lisbona.  Una meravigliosa vista sul mare con lo scintillante Atlantico che brilla in lontananza e campi da golf ondeggianti. Costa da Caparica una vacanza felice per gli amanti del golf, i cercatori di sole, gli appassionati di spa e non solo anche lezioni personali di yoga e cromoterapia, anche solo per il weekend.

CIAO FRANCO

-Tutto l’universo obbedisce all’amore-    Esistono canzoni, esistono ritornelli, esistono testi e poi esistono dei concetti in musica. Io siciliana, anzi, io catanese oggi non potevo non scrivere di lui. Il maestro, il poeta, il genio. Tantissimi gli appellativi per lui “Franco Battiato”. Sono sicura che in questo mio breve scritto per quanto io non voglia risuonare retorica, sarà difficile. Parlare di un uomo che ha conosciuto cose che noi persone normali non possiamo nemmeno immaginare, ma sicuramente mai la retorica. Molti personaggi celebri e non lo hanno ricordato con i suoi testi, foto e aneddoti. E tutti quelli che hanno avuto la “possibilità”, non voglio usare termini troppo ricercati, di conoscerlo hanno decantato la sua semplicità di uomo. Perchè a volte succede che le energie più alte vengano da persone dall’animo semplice. Un uomo che ha fatto della meditazione la strada per una connessione con l’ignoto. Per qualcuno il vero Franco Battiato è quello dei primi anni, quello elettronico e sperimentale. Ha basato tutta la sua carriera musicale sul “fare quello che piace a me”. Sarebbe un articolo infinito quello che dovrei scrivere oggi, ma volevo avere il modo di dirti, con l’appellativo da te odiato “Ciao Maestro”. Questo ed altro su Instagram @anna_spampinato_blogueur

TEA ROOM

The international exhibition of organic and natural products scheduled for September will present a novelty that of tea and herbal teas. We wanted to create a new area where teas will be offered as a moment of relaxation with specific blends that approach coffee without giving insomnia and even cocoa infusions. Particular attention will be given to pure teas, perfect to accompany the moments at the table with dedicated tastings.

NEED CULTURE

There are faint signs of reopening dedicated to culture and theaters, which have been closed for a year now. Unfortunately only during the period of the fashion weeek, they had returned to be warmed by the human presence thanks to interesting projects of some brands that had decided to organize their fashion shows on their sad stages. In the capital of Italian fashion models and models had revived for a moment some of the most famous Milanese theaters. We hope this situation of forced closures will not continue for much longer, we still need culture.

PICCANTISSIMA

Origini napoletane ma ormai diffusi in tutta la penisola, la caratteristica è la semplicità e il loro punto di forza è che sono salutari.  Ebbene si, spaghetti aglio, olio e peperoncino. La loro preparazione è estremamente semplice, una volta cotta la pasta si aggiunge un soffritto costituito appunto da aglio, olio, peperoncino e in alcuni casi anche da alici salate. Si mette alla fine una spolverata di prezzemolo. A Napoli vengono chiamati anche “vermicelli alla Borbonica”. In passato una variante di questo piatto si chiamava “spaghetti alle vongole scappate” in quanto le vongole erano in realtà assenti e alla base di aglio,olio ,prezzemolo, peperoncino venivano aggiunti dei sassolini raccolti dalla spiaggia che una volta in padella contribuivano a dare il sapore di mare. Un piatto salva cena, povero, ma che restituisce un esperienza estremamente appagante e intensa in grado, visto la natura salutare degli ingredienti, di arrivare dritta al cuore in tutti i sensi… questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani

DA GRAN PREMIO

Forse riusciamo veramente a partire, e allora pensavo di esagerare con una crociera negli Emirati Arabi, fantastico soggiorno ad Abu Dhabi e biglietti per un’esperienza elettrizzante il giorno delle qualificazioni del Gran Premio di Abu Dhabi.  Che ne dite? Ho trovato un paradiso a cinque stelle il Corniche Hotel Abu Dhabi con vista mozzafiato sulla città. Per il viaggio nessun problema, lusso ad altissimo livello a bordo dell’elegante Virtuosa, una delle due più grandi della flotta di MSC Crociere. Strutture super moderne dall’epica galleria fiancheggiata da boutique e negozi di design alle cinque piscine uniche e alla ricchezza di ristoranti che vantano sapori da tutto il mondo. In caso amiate le quattro ruote, e decidiate di approfittare dell’iniziativa in F1,  i biglietti per la tribuna permetteranno di vedere le gare sul circuito di Yas Marina con accesso alla Fanzone ricca di diversi food truck, spettacoli dal vivo e bancarelle di birra. Emozionante!

NON SOLO NERO

E’ l’eleganza per eccellenza. Il classico per antonomasia. La dimostrazione che nella semplicità si trova l’eleganza. Parlo del “Tubino”. Il capo sacro che nessuna donna rinuncia ad avere nel proprio armadio. Anche le più sportive o trasandate hanno sempre nel loro armadio l’asso nella manica, che ci salva e salverà sempre. Mah! C’è un ma a tutto questo. Perchè fermarci al nero, quando possiamo osare. E le passerelle della moda primavera-estate 2021 ci hanno mostrato questo capo acceso dai colori più vivaci. Dal giallo ai toni pastello. Oppure acceso da pietre luccicanti. Chanel, Fendi, Prada, Miu Miu, Hermes e Bottega Veneta, lo hanno fatto sfilare sulle loro passerelle. Ognuno con un particolare che contraddistingue la propria casa di moda e creatività. Consiglio di andare subito a guardare le immagini delle sfilate per scegliere il preferito, e se il budget a disposizione non vi permette di acquistare un capo di alto moda, sono sicura che troveremo un gemello di un marchio più democratico. Questo ed altro su Instagram @anna_spampinato_blogueur

INFERMIERE DAY

“Ringrazio le infermiere e gli infermieri per tutto il lavoro che svolgono, con cura e competenza, da oltre un anno, sempre in prima linea, sia nei reparti ospedalieri che ora negli hub vaccinali”.

Lo ha detto il presidente della Attilio Fontana in occasione della Giornata internazionale dell’infermiere uscendo dall’Hub vaccinale del Palazzo delle Scintille dove ha voluto salutare le infermiere del Policlinico di Milano che prestano servizio in questo hub vaccinale.

“All’uscita di ogni Hub – ha aggiunto il governatore – le persone mi fermano per complimentarsi sia per le strutture che per la cortesia e l’attenzione ricevuta dal personale sanitario”.

“Un ringraziamento che ieri abbiamo anche voluto esprimere concretamente – ha concluso – attraverso una delibera che riconosce un contributo economico per l’impegno straordinario che Infermieri e Operatori socio-sanitari stanno garantendo negli Hub per far ‘correre’ la campagna vaccinale”.

POLENTA E PANETTONE

Panettone e Polenta lombarda protagonisti del protocollo d’intesa siglato dall’Assessorato all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia e l’Associazione Maestro Martino dello chef Carlo
Cracco. Lo hanno firmato lo chef Cracco e l’assessore regionale Fabio Rolfi.

“Due prodotti simbolo della tradizione lombarda – ha dichiarato Rolfi – diventano centrali nella formazione dei nostri chef e nella comunicazione dell’eccellenza gastronomica che la nostra regione può vantare”.

“Ringrazio l’associazione Maestro Martino – ha proseguito – per aver promosso questa iniziativa e per tutto il lavoro che svolge nel quotidiano per la valorizzazione delle filiere agroalimentari locali. Non è solo importante la qualità delle materie prime, è fondamentale anche avere degli artisti della cucina che sappiano valorizzarle nel modo migliore e che possano essere ambasciatori della Lombardia, in Italia e nel mondo”.

L’associazione Maestro Martino collabora con Regione Lombardia sin dalla sua nascita con l’obiettivo di valorizzare la Cucina
italiana esaltando le eccellenze, le tipicità e le tradizioni enogastronomiche della Lombardia in un più ampio
contesto storico-culturale.

In questo ambito si inserisce l’accordo firmato oggi e che ha come protagonisti due prodotti simbolo della tradizione gastronomica lombarda.

Le attività sono volte anche a stimolare il rilancio e la riqualificazione della ristorazione lombarda in una logica di ripresa post emergenza sanitaria Covid-19 e alla formazione di una nuova generazione di cuochi e personale di sala più consapevole rispetto alla ricchezza enogastronomica della regione e alle nuove tecnologie e sfide che la ristorazione moderna deve affrontare.

“Polenta e panettone – ha chiosato l’assessore Rolfi – da secoli fanno parte della nostra società e della nostra quotidianità e rappresentano l’anello di congiunzione tra passato e futuro della cucina lombarda”.

“Polenta e panettone sembrerebbero due cose completamente opposte – ha sottolineato lo chef Cracco – ma in realtà rappresentano un po’ il nostro territorio, la tanto amata Lombardia. La nostra iniziativa da un lato valorizza un prodotto povero e semplice come la polenta, che può evolversi e diventare un grande piatto e, dall’altra parte, propone una ricetta importantissima, un lievitato, complicato, arricchito, che può diventare protagonista in cucina”.

“L’intesa siglata oggi ha anche un forte valore simbolico perché coincide con la ripresa di un settore fortemente penalizzato dall’epidemia: la ristorazione. Servono giovani volonterosi e appassionati – ha sottolineato Cracco – perché registriamo una preoccupante carenza di personale in cucina e in sala. Con la nostra scuola di cucina e il sostegno di Regione Lombardia vogliamo avvicinare ragazze e aspiranti chef per esaltare le loro vocazioni e scoprire nuovi talenti”.

La partnership prevede anche la realizzazione di interventi di educazione alimentare e sensoriale rivolti alle scuole ed in particolare agli Istituti turistici ed alberghieri allo scopo di far conoscere a studenti e docenti le produzioni locali di qualità (organolettica, ambientale e sociale) e diffondere un corretto approccio al cibo ed alle tematiche ad esso legate.

Già per il 2021 sono previsti workshop ed eventi dedicati a polenta e panettone che si svolgeranno nei mesi di ottobre e novembre.