{"id":12650,"date":"2020-06-27T09:46:23","date_gmt":"2020-06-27T08:46:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=12650"},"modified":"2020-06-25T10:03:38","modified_gmt":"2020-06-25T09:03:38","slug":"snack-da-porto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=12650","title":{"rendered":"SNACK DA PORTO"},"content":{"rendered":"
Oggi andiamo a trovare gli amici della Liguria per parlarvi di una delle loro tante specialit\u00e0 che personalmente adoro…\u00a0 sto parlando di LEI la prima donna, lei l’originale, lei sua maest\u00e0 la Focaccia alla Genovese.\u00a0 Specialit\u00e0 semplice che negli anni \u00e8 riuscita a divenire una sorta di “icona” tra i prodotti tipici della zona. Chi \u00e8 stato in Liguria e almeno una volta non l’ha provata.\u00a0\u00a0Si distingue dalle solite focacce grazie alla presenza di alveoli ben marcati bianchicci (la parte che preferisco), che si ottengono applicando poco prima dell’ultima lievitazione un’emulsione costituita da olio extravergine di oliva, acqua e sale grosso.\u00a0<\/span>Si presta ad essere consumata in qualsiasi parte della giornata, dalla colazione, all’aperitivo prima della cena.\u00a0\u00a0<\/span>Col tempo \u00e8 stata poi riproposta in diverse varianti,\u00a0 la farinata composta da farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine d’oliva, la focaccia con le cipolle, alimento di antiche tradizioni nei quartieri pi\u00f9 popolari di Genova e pasto usuale degli operatori di porto<\/span>\u00a0perch\u00e9 capace di saziare molto, in quanto la cipolla blocca i recettori dello stimolo della fame.\u00a0\u00a0<\/span>Ci sono poi\u00a0\u00a0<\/span>la focaccia con le olive, con la salvia, con il rosmarino, con le patate, con l’uvetta passa (edizione pi\u00f9 dolciastra); in epoca pi\u00f9 recente \u00e8 prodotta anche focaccia con patate e\/o pomodori,\u00a0 noci o con il formaggio.\u00a0<\/span>Inutile dire che col tempo la modalit\u00e0 di preparazione \u00e8 cambiata parecchio rispetto all’originale per tutta una serie di fattori derivati dalle esigenze della vita moderna. Questo per\u00f2 non \u00e8 riuscito ad intaccare la piacevolezza che si prova addentandone una. Non \u00e8 raro comunque trovare botteghe che utilizzano\u00a0\u00a0<\/span>ancora oggi la ricetta classica con materie prime di alta qualit\u00e0.\u00a0\u00a0<\/span>Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani\u00a0<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi andiamo a trovare gli amici della Liguria per parlarvi di una delle loro tante specialit\u00e0 che personalmente adoro…\u00a0 sto parlando di LEI la prima donna, lei l’originale, lei sua maest\u00e0 la Focaccia alla Genovese.\u00a0 Specialit\u00e0 semplice che negli anni \u00e8 riuscita a divenire una sorta di “icona” tra i prodotti tipici della zona. Chi … Leggi tutto “SNACK DA PORTO”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12651,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-12650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-spankhmayer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12650"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12654,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12650\/revisions\/12654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}