Oggi il mio pensiero va agli amici di Milano, particolarmente colpita dalla piaga virus attuale.\u00a0 Un modo per renderle omaggio \u00e8 parlare di uno dei piatti che ne prende il nome “il\u00a0risotto alla milanese”. Semplice da preparare e come ingredienti principali ha lo zafferano e il midollo di bue.\u00a0 Un piatto che sicuramente non passa inosservato grazie al suo colore dorato prestandosi\u00a0 alle pi\u00f9 svariate forme di impiattamento. Una volta servito in tavola sono gli occhi i primi a saziarsi con la sua tonalit\u00e0 accesa, arriva poi 21l’olfatto che grazie alla cremosit\u00e0 del piatto percepisce un profumino che viene trasportato dalla colonna fumante. \u00c8 questo il suo biglietto da visita. Una volta assaggiato si viene accolti dalla sapidit\u00e0 data dallo zafferano e dal midollo, un sapore che per gli amanti del salato rappresenta una sorta di eden. La prima volta, assaggiato in loco, in uno dei tanti ristoranti in piazza Duomo alzai gli occhi e mi colp\u00ed un particolare, ed ebbi un pensiero… la Madonnina che da sempre veglia su questa fantastica citt\u00e0, ha\u00a0lo stesso colore della portata… forza Milano. Questo ed altro su instagram\u00a0\u00a0@juri_spankhmayer_bassani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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