“Gli insegnamenti di due grandi personaggi
\nlombardi come Gianni Brera e Luigi Veronelli sono gi\u00e0 stato
\nmessi a frutto nella contemporaneit\u00e0. Parlare di cibo e identit\u00e0
\normai \u00e8 prassi, forse viviamo qualche eccesso. Molto spesso il
\nconsumatore \u00e8 un soggetto che in questo momento sta seguendo
\nl’onda, e sicuramente contribuisce a far crescere fenomeni di
\nsuccesso come quelli che esprime Vinitaly”. Lo ha detto
\nl’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava, partecipando
\noggi
\na Verona alla tavola rotonda sul libro “La Pacciada.
\nMangiarebere in pianura Padana”; protagonisti due grandi
\nlombardi del cibo, del vino e del territorio, Luigi Veronelli e
\nGianni Brera. Al confronto sono intervenuti
\nGian Arturo Rota, curatore dell’archivio Veronelli, Paolo Brera,
\ngiornalista e scrittore, e Giuseppe Ambrosi, presidente camera
\ndi commercio di Brescia.<\/p>\n
“La Pacciada” rappresenta la storia del territorio, delle
\ntradizioni e della cucina lombarda. Un percorso tra vini,
\nricette e storie di cucina della Lombardia. Una testimonianza
\ndel ‘come eravamo’ attraverso quel che si mangiava.<\/p>\n
SPIRITI CURIOSI E PIONIERISTICI – ” Uno spirito sicuramente
\ncurioso, che Guardava al nuovo, ha caratterizzato la storia di
\nentrambi i personaggi – ha ricordato Fava – I territori
\nesprimevano una cultura alimentare umile, le cose pi\u00f9
\ntradizionali e vicine alla quotidianit\u00e0: l’intuizione arrivata
\noggi a noi sta l\u00ec, nel fatto che questo cibo umile aveva una
\nvalenza antropologica e identitaria. Oggi il valore \u00e8 riscoprire
\nquei piatti che non temono la modernit\u00e0”. “Certo, non usiamo pi\u00f9
\nlo strutto – ha osservato
\nFava -, e in Lombardia siamo diventati i primi consumatori di
\nolio d’oliva. C’\u00e8 una storia che si evolve: esiste un tema che
\npiace molto che si chiama distintivit\u00e0”.<\/p>\n
UNICITA’ DI PRODOTTI – “Quell’unicit\u00e0 del prodotto che migliora,
\nche \u00e8 elemento di grande lustro, e che viene sempre pi\u00f9
\nriconosciuto all’estero \u00e8 un punto di forza – ha aggiunto
\nl’assessore -. Con una consapevolezza in certi casi forse
\nmaggiore rispetto a quella che abbiamo sul mercato
\ninterno. Vino di qualit\u00e0 e cibo di qualit\u00e0 ci permettono di
\navere spazio sui mercati. Anche questo \u00e8 un messaggio che
\nporteremo a Expo. La Lombardia si presenta al mondo con
\ncontenuti di qualit\u00e0, cibo e vino sono gli elementi di successo
\nche in giro per il mondo testimoniano il valore delle nostre
\nproduzioni”. (Ln)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Gli insegnamenti di due grandi personaggi lombardi come Gianni Brera e Luigi Veronelli sono gi\u00e0 stato messi a frutto nella contemporaneit\u00e0. Parlare di cibo e identit\u00e0 ormai \u00e8 prassi, forse viviamo qualche eccesso. Molto spesso il consumatore \u00e8 un soggetto che in questo momento sta seguendo l’onda, e sicuramente contribuisce a far crescere fenomeni di … Leggi tutto “VINITALY,FAVA: BRERA E VERONELLI ANTESIGNANI BINOMIO CIBO E TERRITORIO”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1556","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1556"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1557,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1556\/revisions\/1557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}