{"id":4129,"date":"2015-09-29T18:37:43","date_gmt":"2015-09-29T18:37:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vmn-expo.bitcoloss.com\/news\/?p=4129"},"modified":"2015-09-29T18:37:43","modified_gmt":"2015-09-29T18:37:43","slug":"formaggio-silter-favabene-la-dop-ora-alleanze-per-la-commercializzazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=4129","title":{"rendered":"FORMAGGIO SILTER, FAVA:BENE LA DOP, ORA ALLEANZE PER LA COMMERCIALIZZAZIONE"},"content":{"rendered":"

“Il riconoscimento della Dop al
\nformaggio bresciano Silter e’ un risultato di grande
\nsoddisfazione per gli allevatori del territorio, che vedono
\ncoronare il sogno di un marchio europeo. Auguro loro grandi
\nsuccessi e di ampliare la loro presenza sui mercati esteri e
\nsulle tavole dove si ricerca la qualita’”. Cosi’ ha detto
\nl’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava, a
\nfronte del riconoscimento del marchio Dop al formaggio Silter,
\nprodotto in provincia di Brescia, all’interno delle Comunita’
\nmontane di Valle Camonica e del Sebino bresciano.<\/p>\n

RAGGIUNGERE CONSUMATORI ALL’ESTERO – “Salgono cosi’ a 14 le Dop
\nlattiero casearie della Lombardia – ha ricordato Fava – frutto
\ndi una lunga tradizione e di un’arte nella produzione che ha
\norigini secolari”. Incassato il sigillo dell’eccellenza
\nagroalimentare, che porta a 32 le Dop e Igp Made in Lombardia,
\nper il Silter Camuno Sebino si apre la sfida della
\ncommercializzazione. “Mi auguro che ora i produttori cerchino
\nalleanze per valorizzare sui mercati una produzione di grande
\nqualita’ – ha auspicato Fava – in modo da raggiungere anche i
\nconsumatori all’estero”.<\/p>\n

LE CARATTERISTICHE – Il formaggio Silter ha tra le sue
\ncaratteristiche peculiari quella di essere prodotto secondo
\nmetodiche di lavorazione tradizionali e con latte crudo. La fase
\ndi stagionatura dura minimo di 100 giorni.
\nLe vacche in lattazione nelle singole aziende devono essere
\nalmeno per l’80 per cento di razza Bruna e la base
\ndell’alimentazione e’ il foraggio che cresce nei prati permanenti
\ne nei pascoli dell’area di produzione.
\nLe caratteristiche organolettiche, derivate da analisi
\nsensoriali, conferiscono al prodotto aromi molto particolari,
\nquali ad esempio: “frutta secca”, “burro”, “latte di vacche al
\npascolo”, “foraggi verdi o essiccati” e “farina di castagne”.<\/p>\n

LE DOP LATTIERO CASEARIE LOMBARDE – Con l’ingresso del Silter
\nnel gotha dei formaggi, salgono a 14 le Dop casearie lombarde:
\nBitto, Formaggella del Luinese, Formai de Mut dell’Alta Valle
\nBrembana, Gorgonzola, Grana Padano, Nostrano Valtrompia,
\nParmigiano-Reggiano, Provolone Valpadana, Quartirolo lombardo,
\nSalva cremasco, Silter, Strachi’tunt, Taleggio, Valtellina
\nCasera. (Lnews)<\/p>\n

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“Il riconoscimento della Dop al formaggio bresciano Silter e’ un risultato di grande soddisfazione per gli allevatori del territorio, che vedono coronare il sogno di un marchio europeo. Auguro loro grandi successi e di ampliare la loro presenza sui mercati esteri e sulle tavole dove si ricerca la qualita’”. Cosi’ ha detto l’assessore all’Agricoltura della … Leggi tutto “FORMAGGIO SILTER, FAVA:BENE LA DOP, ORA ALLEANZE PER LA COMMERCIALIZZAZIONE”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4130,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4129"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4131,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4129\/revisions\/4131"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4130"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}