{"id":6792,"date":"2016-11-14T17:29:27","date_gmt":"2016-11-14T17:29:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vmn-expo.bitcoloss.com\/news\/?p=6792"},"modified":"2016-11-15T17:29:43","modified_gmt":"2016-11-15T17:29:43","slug":"luppoli-autoctonifavacoltivazione-sul-posto-garanzia-di-qualita-e-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/?p=6792","title":{"rendered":"LUPPOLI AUTOCTONI,FAVA:COLTIVAZIONE SUL POSTO GARANZIA DI QUALITA’ E GUSTO"},"content":{"rendered":"

Il birrificio brianzolo Hibu, operativo
\na Burago Molgora(Mb), e il team del professor Tommaso Ganino,
\ndel Dipartimento di Scienze Alimentari dell’Universita’ di Parma
\nhanno presentato oggi in Regione Lombardia, con l’assessore
\nall’Agricoltura Gianni Fava, lo stato di avanzamento del
\nprogetto di ricerca universitario su una selezione di luppoli
\nautoctoni lombardi. <\/p>\n

COLTIVATO IN LOCO – “Una materia prima non autoctona, ma
\ncoltivata direttamente sul posto, in Brianza. Un’azienda
\nlombarda, Hibu, che si e’ autoproclamata agricola – ha esordito
\nFava – a cui l’Europa ha complicato la vita da quando la birra e’
\nstata tolta dai prodotti a trasformazione agricola e definita a
\nproduzione industriale”. <\/p>\n

PROGETTO DI FILIERA – “Questo e’ un progetto di filiera – ha
\nproseguito Fava -; una delle critiche piu’ forti portate ai
\nbirrifici artigianali e’ stato il fatto che le materie prime non
\nfossero di produzione artigianale e locale. L’idea della nascita
\ndi una linea di luppoli che possa essere usata direttamente va
\nnella direzione di creare una filiera completa. La grande
\ntradizione della birra nel nostro territorio ha bisogno di
\nessere riscoperta e adeguata alla normalita’, ai tempi che
\ncambiano, a gusti e palati. Si tratta di birre dal taglio
\namericano, fatte con cereali prodotti in buona parte in
\nLombardia e con un luppolo prodotto in provincia di Modena”.<\/p>\n

SPERIMENTAZIONE CHE DEVE ANDARE AVANTI – “Un’idea non
\nparticolarmente originale se non fosse che il resto del mondo ha
\nfatto scelte diverse – ha aggiunto Fava -. Per tanti anni ho
\nsentito dire che i luppoli non potevano essere coltivate da noi,
\nma sono tanti gli impieghi storicamente presenti nella nostra
\ntradizione. Riscoprirlo ora con una varieta’ di importazione e’
\ninteressante; mi auguro che la sperimentazione vada avanti con
\nla riscoperta di qualche varieta’ autoctona, nella direzione di
\nuna vocazione che abbiamo perso. In realta’ non e’ parte solo
\ndell’industria, ma tanti sono i giovani che si dedicano a questa
\nattivita’ in una fase in cui le imprese agricole tradizionali
\nfaticano ad affermarsi”.<\/p>\n

NICCHIA CHE CRESCE – “La produzione di birra artigianale fino a
\nqualche tempo fa era di nicchia – ha concluso l’assessore
\nlombardo – ma i numeri oggi parlano diversamente. Questa
\nesperienza va nel solco delle attivita’ che il mio assessorato ha
\nsvolto in questi anni sostenendo le imprese private con gli
\nstrumenti a disposizione. Sarei lieto ora di poter supportare
\naltre iniziativa in questa direzione perche’ sono convinto che in
\nquesta attivita’ ci sia tanta tradizione che dobbiamo saper
\ntenere viva”. (Lnews)<\/p>\n

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Il birrificio brianzolo Hibu, operativo a Burago Molgora(Mb), e il team del professor Tommaso Ganino, del Dipartimento di Scienze Alimentari dell’Universita’ di Parma hanno presentato oggi in Regione Lombardia, con l’assessore all’Agricoltura Gianni Fava, lo stato di avanzamento del progetto di ricerca universitario su una selezione di luppoli autoctoni lombardi. COLTIVATO IN LOCO – “Una … Leggi tutto “LUPPOLI AUTOCTONI,FAVA:COLTIVAZIONE SUL POSTO GARANZIA DI QUALITA’ E GUSTO”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6793,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-via-montenapoleone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6792"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6794,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6792\/revisions\/6794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viamontenapo.com\/mi-news\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}