“La delegazione di parlamentari
svedesi in visita in Italia e’ qui oggi per vedere come si fa
agricoltura senza chimica, secondo le vecchie modalita’, e con
l’interesse e la curiosita’ di riscoprire le nostre origini e
tradizioni. La biodinamica in parte e’ anche questo”. Lo ha
spiegato l’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava, che
oggi ha visitato Cascine Orsine, insieme a una delegazione di
sei rappresentanti del Parlamento svedese.
Cascine Orsine, realta’ a totale produzione biodinamica dal 1976,
e’ situata, con i suoi 650 ettari, nel Parco del Ticino, tra
Bereguardo ed il fiume. Di questi, 350 sono coltivati, mentre
la fascia lungo il Ticino e’ stata mantenuta a bosco e a lanche,
oasi di rifugio di molte specie animali e una delle piu’ estese
garzaie d’Italia. Il bestiame ammonta a 550 capi, di cui 200
bovini adulti da latte, 120 da carne ed i rimanenti bovini
giovani in allevamento. Oltre alla produzione di prodotti
alimentari, distribuiti anche direttamente al consumatore nel
punto vendita interno, l’azienda organizza e ospita seminari e
corsi sull’agricoltura biodinamica.
LOMBARDIA PROTAGONISTA SCAMBI INTERNAZIONALI – “Regione
Lombardia – ha ricordato Fava – e’ protagonista anche in questi
scambi di conoscenze a livello internazionale. La nostra regione
sta dimostrando al resto dell’Europa che non siamo solo terra di
colture intensive ma anche luogo di grandi specializzazioni.
Oggi nel biologico e nel biodinamico siamo un esempio che sta
facendo scuola in tutto il continente”. “Siamo partiti con
questa attivita’ inizialmente per motivi di saluti, poi abbiamo
continuato visto il successo della nostra attivita’ – ha
spiegato Aldo Parravicini, imprenditore – e il desiderio di fare
mangiare un cibo sano e salutare; cibo che e’ prodotto secondo il
metodo dell’agricoltura biologica, normato a livello europeo. In
piu’ abbiamo il regolamento Demeter, un marchio privato
internazionale per una qualita’ maggiore, con piu’ attenzione al
suolo e ai metodi che si usano in agricoltura. Mutuando un
termine francese, per noi esiste anche un terroir del riso, come
esiste quello del vino. E’ un concetto fondamentale per questo
tipo di produzione. Per fare un buon prodotto devi partire da un
terreno di prima scelta: le tecniche che applichi per coltivare
il terreno sono rivolte ad avere un terreno di qualita’”. 
