UN CLASSICO

Oggi parliamo di un altro classico della nostra cucina. Le sue origini non sono facili da definire. l’Italia é una terra di mare e quindi sono molte le regioni che ne rivendicano la paternità. Ma alla fine poco importa. Quello che di certo c’è è che sia stato concepito nella nostra amata terra. Sto parlando del polpo con le patate. Facile da preparare bisogna riservate particolare attenzione al polpo che va cotto anche per 30 minuti dopo essere stato adeguatamente pulito finché diventa bello tenero. Le patate vanno cotte a parte. Al termine si lascia raffreddare, si taglia il polipo a cubetti e si unisce il tutto aggiungendo alla fine olio d’oliva, un goccio di vino bianco, sale, prezzemolo e pepe. Un piatto golosissimo che viene spesso servito come antipasto ma capita anche di vederlo  come secondo di pesce o come piatto unico. Un sapore deciso,intenso e particolare che tutti gli amanti del genere conoscono perfettamente. Un vero e proprio comitato di benvenuto per un pranzo o una cena a base di pesce che potrete gustarvi in quasi tutti i ristoranti della nostra penisola meglio ancora se in una località di villeggiatura e magari con vista mare. É chiedere troppo? Direi di no in Italia avrete solo l’imbarazzo della scelta.