The volume “Three Michelin Stars” saga of haute cuisine has been published with the beauty of 700 pages which tells the story of the three-starred restaurants that have appeared on the pages of the red guide from 1933 to today. There is no shortage of insights into Italian haute cuisine places that have been the absolute protagonists of the Michelin Guide. In this difficult year for everyone, due to the various restrictions, perhaps the most affected sector turns out to be precisely this, we hope that the 120th anniversary of the guide can bring good to the restaurant world at least for the year to come.
Autore: viaMontenapoleone
DOLCE EBREZZA
Caratteristica forma a funghetto, dimensioni dai 5 ai 40 cm, nome quasi sinonimo della regione, o meglio, della città di appartenenza… siamo dagli amici napoletani e lui è il babbà o babà. Seducente, appagante, turgido, trasudante rum, limoncello o anche solo sciroppo di zucchero, ce n’è per tutti i gusti, pensate che alcuni lo rivestono con la glassa di albicocca conferendogli un aspetto ancora più attraente. Se siete ancora restii al suo assaggio, sappiate che si può trovare anche diviso in due con un ripieno di panna o cioccolato. Ormai non avete scuse, è vietato andare a Napoli e non provarlo. Al primo assaggio rilascia subito lo sciroppo o il liquore in cui è stato imbevuto assumendo quindi una connotazione dolce o amarognola. Morbidissimo. Se sentite dirvi da un napoletano “Si proprio ‘nu babbà”, sappiate che vi sta facendo un grande complimento, e lo credo bene, visto che la vostra prima preoccupazione non appena ne avrete finito uno sarà quella di prenderne un altro! Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani
TRASGRESSIONI
Per tutti coloro che amano la neve, frustrati dalla chiusura degli impianti nel “bel paese”, se amanti del rischio avrei trovato un favoloso posticino in Austria in un hotel con una spa enorme nella località turistica di Mayrhofen! Una “bontà” tirolese con lussuosi chalet nel cuore di Mayrhofen, pittoresco villaggio della Valle Ziller, famoso per la sua cultura e il paesaggio alpino. La spa è uno spazio all’avanguardia con una piscina interna riscaldata lunga 17 metri, bagni di vapore, sette saune biologiche e finlandesi, zone relax e un chill-out all’aperto. Immancabili i sapori alpini, una cucina piacevole, genuina e saporita. Aspettatevi cene a tre portate, e ovviamente, un tampone obbligatorio al vostro rientro.
NATALE SOCIAL
Per la nuova campagna Holiday di Guess, sette influencer sono le protagoniste. Una collezione ultra brillante. Con l’ Hashtag GiftMeGuess si celebra una campagna social e digitale giocosa. Le influencer in questione sono: Julia Gaurilina, Nina Houston, Lola Lolita, Dalia Mya, Jenny De Nucci, Louann Poy e Kinga Sawezuck che ognuna dalla propria abitazione, danno il via ad una sorta di Gift Chain passandosi virtualmente una enorme confezione regalo. La collezione si articola in mini abiti con paillettes, tute e capi impreziositi da nappe, ruches e balze. Il progetto nasce per rendere omaggio ad uno dei gesti natalizi per eccellenza, lo scambio dei doni anche se a distanza. Questo ed altro su Instagram @anna_spampinato_blogueur
LEMON’S CODE
What is the real taste and smell of a lemon? The peculiarities that characterize the lemon are many and mostly not known or, better, recognized. The Accademia del Limone was founded on Lake Garda, which began to study the fruit from a chemical and sensorial point of view, so it was possible to draw the map of the perception of the lemon, obtain a form for carrying out tests with high informative utility and obtain an aroma tree. There are twenty-five different characteristics contained in this citrus fruit among the most used and appreciated. Italy boasts a high quality production capacity which is flanked by a gastronomic culture that continues to give lemon a decisive role.
GREEN ROUTE
Bentley has recently celebrated its 100th anniversary by announcing that by 2030 it will only produce electric cars. The world’s largest manufacturer of 12-cylinder luxury engines renews its green commitment with the first production of hybrid models shortly. Luxury customers who are attentive to the environmental impact in their purchases will, as usual, reward brands that have always shown a commitment to innovation and sustainability. We just hope to be able to return to travel soon.
ESPERIENZA CARNALE
Amanti della carne è il momento che tanto aspettavate, oggi andremo in Toscana, in uno dei tanti ristoranti rustici in udienza a sua maestà “la Fiorentina”… un taglio di carne di scottona o vitellone che va cotta alla brace, un kg e mezzo dallo spessore di 5/6 cm, spessa a tal punto da riuscire a stare in piedi da sola! Varie le scuole di pensiero che prevedono la sua preparazione, tra chi sostiene sia giusto cuocerla in piedi i restanti 5/7 minuti, e chi no. Il Risultato finale si traduce in un colorito ed enorme pezzo di carne costituito da una crosta aromatica esterna che racchiude all’interno una tenera e succosa polpa di colore rossiccio. Una volta in bocca sprigiona tutto il suo devastante potenziale con un sapore forte intenso e deciso liberando il succo aromatico trattenuto dalla carne in fase di preparazione, non ė facile da descrivere, ma avrete tutto il tempo di assaporarla e di godervi per bene il suo sapore, perché un kg e più di carne non può sparire in un momento. Questo solo un assaggio di ciò che vi aspetta nella terra di Dante dove la frase “lasciate ogni speranza o voi che entrate” in questo caso non è un avvertimento, ma l’inizio di un lungo fantastico viaggio fatto di estasi, sapori e un po’ dì ebbrezza… questo ed altro su instagram @juri_spankhmayer_bassani
DOLCE SUD
Tra una zona rossa, una arancione e l’altra gialla, noi organizziamo un avventura in Puglia. Regione nota per il Parco Nazionale dell’Alta Murgia, dove nel corso dei millenni è stata scavata nella dura terra una spettacolare rete di grotte e canyon come la Grotta di Castellana un’esperienza affascinante. Altro punto culminante della regione è Alberobello, patrimonio mondiale dell’UNESCO, dove si trovano i famosi trulli della regione: case bianche, per lo più rotonde, fatte di lastre di pietra calcarea con un tetto a punta. La città portuale di Bari è nota per i suoi estremi tra vecchio e nuovo e si divide in una parte storica e una moderna. Da provare assolutamente in loco le Orecchiette con le Cime di Rapa un classico della pasta tradizionale pugliese per lasciare nella memoria un ricordo della regione, non solo agli occhi ma, anche alle papille gustative!
LOVE MILANO
Lo stilista è stato uno dei primi nomi internazionali ad affrontare di petto la pandemia con donazioni e altre attività. In questi giorni Milano si è riempita di cartelloni ispirazionali firmati Re Giorgio. Ed è un regalo di Natale molto prezioso. “Io ci sono per Milano” si legge nei cartelloni sparsi per la città. Una iniezione di speranza che prevede anche l’ampliamento del verde a Milano. Re Giorgio è un emblema di stile in tutto! Questo ed altro su Instagram @anna_spampinato_blogueur
BORGHI STORICI
“Regione Lombardia dimostra con i fatti di sostenere i territori. Proprio in questa direzione va il bando sulla riqualificazione dei borghi storici. Si tratta di un patrimonio storico, artistico e culturale prezioso della nostra regione, che merita di essere valorizzato per potenziare l’attrattività della Lombardia. La ripartenza, dopo mesi difficili, passa anche dalla valorizzazione delle eccellenze locali”.
Così Lara Magoni, assessore regionale al Turismo, Marketing Territoriale e Moda, commenta l’approvazione, da parte della Giunta di Regione Lombardia, su proposta dell’assessore al Territorio e Protezione civile, Pietro Foroni, del bando che prevede lo stanziamento di 30 milioni destinati alla riqualificazione urbana e territoriale dei borghi storici.
“La Lombardia – spiega l’assessore regionale Lara Magoni – è un vero e proprio scrigno di tesori artistici, culturali e paesaggistici, da sempre apprezzati dai turisti. Non solo grandi città e location famose. La nostra Lombardia è ricca di tanti borghi storici, vere e proprie ‘perle’ da scoprire. Luoghi magari fuori dai circuiti turistici classici ma che invece possono offrire tanto al viaggiatore, dalla riscoperta delle tradizioni a percorsi enogastronomici golosi e imperdibili”.
“Ecco, dai borghi di montagna ai laghi, dalle colline sino alle città d’arte, la Lombardia – conclude l’assessore Magoni – ha un enorme potenziale di attrattività turistica che può e deve essere ulteriormente promosso. All’insegna di un ‘turismo dei territori’ in grado di esaltare le eccellenze di una regione unica in Italia”.