Amanti della carne è il momento che tanto aspettavate, oggi andremo in Toscana, in uno dei tanti ristoranti rustici in udienza a sua maestà “la Fiorentina”… un taglio di carne di scottona o vitellone che va cotta alla brace, un kg e mezzo dallo spessore di 5/6 cm, spessa a tal punto da riuscire a stare in piedi da sola! Varie le scuole di pensiero che prevedono la sua preparazione, tra chi sostiene sia giusto cuocerla in piedi i restanti 5/7 minuti, e chi no. Il Risultato finale si traduce in un colorito ed enorme pezzo di carne costituito da una crosta aromatica esterna che racchiude all’interno una tenera e succosa polpa di colore rossiccio. Una volta in bocca sprigiona tutto il suo devastante potenziale con un sapore forte intenso e deciso liberando il succo aromatico trattenuto dalla carne in fase di preparazione, non ė facile da descrivere, ma avrete tutto il tempo di assaporarla e di godervi per bene il suo sapore, perché un kg e più di carne non può sparire in un momento. Questo solo un assaggio di ciò che vi aspetta nella terra di Dante dove la frase “lasciate ogni speranza o voi che entrate” in questo caso non è un avvertimento, ma l’inizio di un lungo fantastico viaggio fatto di estasi, sapori e un po’ dì ebbrezza… questo ed altro su instagram @juri_spankhmayer_bassani
ESPERIENZA CARNALE
