RINFRESCANTE

Oggi parliamo di un piatto diffuso in tutta la penisola tipicamente estivo.  Il riso freddo o insalata di riso è costituito da riso normale oppure parboiled ed è condito  con una moltitudine di ingredienti che lasciano spazio alla fantasia di chi sta preparando il piatto. Sono tagliati a pezzetti e possono essere uova, verdure crude o cotte, sottaceti ma anche carne come Wurstel e prosciutto o formaggio.  Un piatto che risulta gradevole alla vista e ben colorato che non impegna. Il suo punto di forza è che può essere preparato prima per essere in seguito la portata principale di un bel picnic.  Estremamente saporito grazie ai numerosi ingredienti di cui è composto nelle giornate particolarmente afose ci viene incontro con la sua freschezza e leggerezza.  Se c’è un piatto simbolo dell’estate in Italia sicuramente è questo, sarà forse il motivo per cui solo il sentirlo nominare evoca belle sensazioni e pensieri felici, in fondo basta così poco per trovare il buon umore…  Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani